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适用专业：生物工程
适用年级：大学
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资料简介：
毕业设计 年生产一万吨乳粉厂设计，共41页，15419字.
摘 要
本设计是对年生产一万吨全脂乳粉的工艺设计。首先，在了解我国乳品工业的现状和发展前景前提下，对经济效益进行分析；其次，对车间进行了物料和能量衡算，另外，对车间的工艺设计和设备选型也进行了计算，特别采用了三效降膜蒸发器，节约了能源，第三，本设计对公共事业、土建方面也做了一个初步的设计方案；同时，对水、电、汽的用量和费用也进行了估算，最后本设计还作了必要的技术经济分析。
整个设计充分考虑了目前的经济状况,从节能高效的角度出发,对设备进行选择。生产流程充分考虑到机械化、自动化水平技术上先进可靠、布局上合理规范。
关键词：全脂乳粉；工艺设计；乳粉厂设计；工艺设计；全脂乳粉。
目 录
摘 要 i
Abstrat ii
第1章 绪 论 1
1.1 我国乳品工业概貌 1
1.2 设计依据和意义 3
1.2.1 设计依据 3
1.2.2 设计意义 3
1.3 设计指导思想及特点 4
1.3.1 设计指导思想 4
1.3.2 设计特点 4
1.4 设计内容 4
第2章 工艺流程确定及论证 6
2.1 产品及产量的确定 6
2.2 工艺流程确定 6
2.3 工艺论证 6
2.3.1 原料乳的收集 6
2.3.2 运输 6
2.3.3 原料乳的验收 8
2.3.4 原料乳的预处理 8
2.3.5 冷却目的： 8
2.3.6 贮存 8
2.3.7 预热 9
2.3.8 标准化 9
2.3.9 冷却贮存 9
2.3.10 预热杀菌 10
2.3.11 真空浓缩 10
2.3.11. 浓缩与喷雾干燥的比较 10
2.3.13 流化床 12
2.3.14 筛粉 13
2.3.15 包装 13
2.3.16 全脂乳粉的检验标准 14
2.3.17 CIP清洗 14
第3章 厂区平面设计 16
3.1 厂址的选择 16
3.1.1 自然条件资料 16
3.1.2 水源、能源 16
3.1.3 政治经济与交通情况 16
3.2 总平面设计方案 17
3.3 车间布置的基本原则 17
第4章 物料衡算 18
4.1 原料乳及产品成分的要求 18
4.1.1 原料乳成分 18
4.1.2 成品乳的成分 18
4.2 标准化计算 18
4.3 车间物料平衡计算 19
第5章 热量衡算 21
第6章 主要设备选型 22
6.1 主要生产设备的选择 22
6.2 设备选型说明 22
6.3设备选型列表 23
第7章 公共系统与辅助部门 25
7.1 生产及辅助车间设施 25
7.2 给排水系统 25
7.3 全厂水量估算 26
7.3.1 生产车间用水 26
7.3.2 锅炉房用水 26
7.3.3制冷间用水 26
7.3.4 消防用水 26
7.3.5生活用水 26
7.3.6全厂用水估算 27
7.4 给汽系统 27
7.4.1全厂用汽量 27
7.4.2 锅炉选择 27
7.5 用电量 27
第8章 劳动组织 28
8.1 生产车间人员配置 28
8.2 辅助生产及管理人员配置 28
第9章 经济技术分析 30
9.1 产品成本核算 30
9.1.1 原料乳 30
9.1.2 包装材料 30
9.1.4全年成本核算 31
9.2 产品收入核算 31
9.3 利润上缴 31
9.4 全厂总投资 32
9.4.1设备投资估算 32
9.4.1全厂总投资估算 32
9.5 投资回收期 32
结 论 33
参考文献 34
致 谢 35
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