[硕士论文] 酵母硒对鹅生物学效应的研究 [复制链接]

资料简介：
硕士论文-酵母硒对鹅生物学效应的研究，共78页，47777字

摘要

为了探索酵母硒对鹅生产性能及免疫和抗氧化指标的影响，试验选用 1 日龄健康、

体重相近的肉鹅 96 只，按单因素完全随机设计分成 4 个组（1 个对照组，3 个试验组），

每组 3 个重复，每个重复 8 只，公母 1：1。在基础日粮一致的情况下，硒的添加量分

别为 0、0.1、0.3 和 0.5mg/kg。试验期为 9 周，试验结束后采血并屠宰，分别测定屠宰

性能、肌肉品质、免疫指标以及抗氧化指标。

1.酵母硒对鹅生长性能和胴体品质的影响

酵母硒在 0.1~0.5mg/kg 添加水平时，鹅的平均体重、平均体增重高于对照组（P﹥

0.05），料肉比低于对照组（P＞0.05），在 0.3~0.5mg/kg 添加组效果最好。半净膛率、

全净膛率以及胸肌率各试验组均高于对照组（P＞0.05），在 0.3mg/kg 添加组效果最好，

腿肌率在 9 周龄时，0.3mg/kg 添加组显著高于其他组（P＜0.05），腹脂率在 3 周龄时，

0.1~0.3mg/kg 添加组显著高于其他组（P＜0.05）。综合各指标，鹅的生长性能在酵母硒

为 0.3mg/kg 添加组效果最好。

2.酵母硒对鹅肉品质及组织硒含量的影响

（1）失水率、滴水损失在酵母硒的添加量在 0.3mg/kg 时最低，添加酵母硒的试验

组均显著低于对照组（P＜0.05）；添加量为 0.1mg/kg 组的肌肉硬度显著低于其它各组

（P＜0.05），添加量在 0.1~0.3mg/kg 的试验组显著低于对照组（P＜0.05）；肌红蛋白含

量在 0.3mg/kg 时最高，各试验组均显著高于对照组（P＜0.05）。随着酵母硒添加水平的

升高，鹅肉水分含量在酵母硒添加量为 0.3mg/kg 时达到最低，各组间差异不显著（P＞

0.05）；鹅肉脂肪含量在酵母硒添加量为 0.5mg/kg 时达到最低，各组间差异不显著（P

＞0.05）；

（2）随着酵母硒添加水平的升高，鹅肝脏、胰脏和肌肉硒含量也相应增加，在 9

周龄时达到最高，肾脏在 6 周龄时硒含量最高，酵母硒添加量在 0.1~0.5mg/kg 时显著高

于对照组（P＜0.05），在 0.5mg/kg 时最高。本试验同时得出硒在各组织的沉积顺序为：

肾脏﹥ 肝脏﹥ 胰脏﹥ 肌肉。

3.酵母硒对鹅免疫功能的影响

酵母硒对鹅免疫功能具有明显的加强作用，添加量为 0.3mg/kg 时，3 周龄、6 周龄

和 9 周龄的免疫器官指数显著高于对照组（P＜0.05）；3 周龄、6 周龄和 9 周龄淋巴细

胞转化率在各个试验组均显著高于对照组（P＜0.05）；鹅副黏病毒抗体效价除在 6 周龄

添加量为 0.3mg/kg 组显著高于对照组（P＜0.05）外，其余差异均不显著。

4. 酵母硒对鹅抗氧化功能及其他血液生化指标的影响

（1）酵母硒添加量为 0.1mg/kg 时，对血清中 3、9 周龄谷胱甘肽过氧化物酶

（GSH-Px），6 周龄总超氧化物歧化酶（T-SOD），3、6 周龄总抗氧化能力（T-AOC）

以及肝脏中各周龄 GSH-Px，3、9 周龄 T-SOD 和 3 周龄 T-AOC 均具有显著的提高作用

（P＜0.05）。添加量为 0.3mg/kg 时，可以显著提高各周龄血清和肝脏中 GSH-Px，6 周

龄血清和 3 周龄、9 周龄肝脏中 T-SOD 以及各周龄血清、6 周龄肝脏 T-AOC。添加量为

0.5mg/kg 时，可以显著提高血清中 3 周龄 GSH-Px，T-SOD 和 3、6 周龄 T-AOC 以及肝

脏中各周龄 GSH-Px，3、9 周龄 T-SOD。酵母硒添加量在 0.1~0.5mg/kg 时，无论血清还

是肝脏中丙二醛（MDA）均有明显的降低作用。各周龄 H2O2 变化趋势一致，试验组显

著低于对照组（P＜0.05），但在 3 周龄和 6 周龄酵母硒含量为 0.3mg/kg 时最低，9 周龄

为酵母硒含量为 0.5mg/kg 时最低。

（2）酵母硒添加量在 0.1mg/kg 和 0.5mg/kg 时，3 周龄碱性磷酸酶（AKP）值显著

高于对照组和添加量为 0.3mg/kg 组（P＜0.05）；酵母硒的添加量为 0.3mg/kg 时，3 周

龄血清中的谷草转氨酶（GOT）值显著高于对照组（P＜0.05）；随着酵母硒添加水平的

升高，谷丙转氨酶（GPT）呈下降的趋势，9 周龄时在添加量为 0.3mg/kg 时显著高于对

照组（P＜0.05）；酵母硒的添加量为 0.5mg/kg 时，9 周龄总胆固醇（TC）值显著高于

对照组（P＜0.05）；酵母硒的添加量在 0.1~0.5mg/kg 时，3 周龄尿酸（UA）显著高于

对照组（P＜0.05）。

关键词：酵母硒；鹅；生长性能；免疫功能；抗氧化功能

目 录

中文目录

中文摘要 ……………

英文摘要 ……………

缩略语对照表………….……………

前 言…….……………

文献综述..……………

1 硒源的种类及在饲料中的应用…...……….………

2 硒的吸收与代谢……

3 硒的生物学效应……

3.1 硒与抗氧化作用….

3.2 硒与生长性能……....…………….

3.3 硒与免疫………….

3.4 硒与繁殖性能……….……………

3.5 硒与肉品质………….……………

3.6 硒与肝脏的保护作用…….………

3.7 硒与其它元素的关系.……………

3.8 硒的其他功能….…

4 有机硒与无机硒应用效果的比较…………....……

4.1 在抗氧化方面…….

4.2 在生产性能方面….

4.3 在繁殖性能方面….

4.4 在肉品质方面…….

5 机体硒的需要量...…….……………

6 硒蛋白及其基因的表达与调控……

6.1 硒蛋白的分类…….

6.2 硒蛋白基因的表达与调控……….

7 本研究的目的意义…

第一章 酵母硒对鹅生长性能及胴体品质的影响..

1 试验设计………

2 结果与分析 ……

3 讨论……………

4 结论 ……………

第二章 酵母硒对鹅肉品质及组织硒含量的影响…………….…

1 试验设计………

2 结果与分析……

3 讨论……………

4 结论 ……………

第三章 酵母硒对鹅免疫功能的影响……………..

1 试验设计………

2 结果与分析 ……

3 讨论……………

4 结论 ……………

第四章 酵母硒对鹅抗氧化功能及其他血液生化指标的影响…………..………

1 试验设计………

2 结果与分析 ……

3 讨论……………

4 结论 ……………

全文总结……………...

参考文献……………...

致 谢….

硕士期间发表论文…..

附 录….

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• 硕士论文-酵母硒对鹅生物学效应的研究
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