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适用专业：动物营养与饲料科学
适用年级：大学
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资料简介：
硕士论文-不同锌源对肉鸡生长及抗氧化性能的影响，共70页，48563字
摘要
选择硫酸锌、蛋白质螯合锌和纳米氧化锌等锌源，研究了日粮中添加不同锌源对肉
鸡生长性能、屠宰性能、免疫性能、组织锌含量和抗氧化性能等方面的影响。选用 1 日
龄 AA 肉仔鸡 288 只，随机分为 6 个处理组，1 组为对照组，饲喂基础日粮（不加锌）；
2 组为添加硫酸锌组，3 组为添加蛋白质螯合锌组，添加量均为 80mg/kg，4、5、6 组为
添加纳米氧化锌组，添加量分别为 40mg/kg、80mg/kg、120mg/kg，每组设 4 个重复，
每个重复 12 只鸡。试验期为 42d。
1. 不同锌源对肉鸡生长、屠宰性能的影响
整个试验期内，试验组平均增重与对照组差异不显著（P>0.05）。1~21d，纳米氧化
锌在 80mg/kg 的添加水平肉鸡的饲料消耗极显著的低于对照组(P<0.01）；添加蛋白质螯
合锌组和纳米氧化锌组的料重比均显著低于对照组(P<0.05）；22~42d，各试验组肉鸡的
饲料消耗和料重比与对照组差异不显著（P>0.05）。于 21、42 日龄，每处理随机抽取 12
只鸡，每重复 3 只，屠宰测定屠宰指标。结果表明：21d 时不同锌源的添加对肉鸡屠宰
性能未产生显著影响（P>0.05），但所有测定指标中试验组均高于对照组（P>0.05）；42d
时添加蛋白质螯合锌组和 40mg/kg 纳米氧化锌组肉鸡的屠宰率极显著高于对照组
(P<0.01），40mg/kg 纳米氧化锌的添加水平肉鸡半净膛率显著高于对照组(P<0.05）；添加
蛋白质螯合锌组肉鸡腿肌率显著高于对照组(P<0.05）。试验组肉鸡全净膛率、腹脂率、
胸肌率与对照组差异不显著（P>0.05）。由此表明，日粮添加蛋白质螯合锌和纳米氧化
锌有改善肉鸡生长性能和屠宰性能的趋势，以 40mg/kg 纳米氧化锌的添加水平效果最
佳。
2. 不同锌源对肉鸡免疫性能和锌含量的影响
分别于 7 日龄和 14 日龄免疫鸡群 ND，每隔 7 天翼下静脉采血（8 只/处理）用 HA-HI
法测定 ND 的抗体滴度；并于 21 日龄和 42 日龄时各宰杀 72 只体重接近全群平均体重
的试验鸡（3 只/重复），取其胸腺、脾脏和法氏囊分别称重；同时采集肝脏、胫骨及血
清样品，用于测定血清、肝脏、胫骨锌含量和血清碱性磷酸酶活性；取抗凝血（4 只／
处理），MTT 法测定淋巴细胞转化率。结果表明：添加蛋白质螯合锌组和 40mg/kg 水平
纳米氧化锌组，显著提高了肉鸡对新城疫的免疫能力（P<0.05）；40mg/kg 和 120mg/kg
水平的纳米氧化锌增加免疫器官指数，但与硫酸锌和蛋白质螯合锌组相比差异不显著
（P>0.05）；添加 40mg/kg 水平纳米氧化锌极显著提高了外周血 T 淋巴细胞刺激指数
（P<0.01）。蛋白质螯合锌组、120mg/kg 水平纳米氧化锌的添加显著增加了血清、肝脏、
胫骨锌含量和血清碱性磷酸酶活性（P<0.05）。由此可见，日粮添加蛋白质螯合锌和纳
米氧化锌可以增强肉鸡免疫功能，以 40mg/kg 纳米氧化锌的添加水平效果最佳。
3. 不同锌源对肉鸡抗氧化性能的影响
于 21d、42d，每重复按平均体重选取 3 只鸡，心脏采血 5mL/只，1136RCF 离心 10min
制备血清，检测血清抗氧化指标。同时，屠宰摘取肝脏，制备组织匀浆，检测肝组织抗
氧化指标。结果表明：添加蛋白质螯合锌组能够极显著提高血清（21d、42d）中 GSH-Px
活性和 T-AOC（P<0.01），极显著提高肝组织（21d）中 T-AOC（P<0.01），减少血清（21d）
中 MDA 生成（P<0.05），减少血清和肝组织（21d、42d）中 NO 生成（P<0.05），并能
提高血清（42d）和肝组织（42d）抗超氧阴离子自由基活性（P<0.05）。40mg/kg 纳米氧
化锌添加水平能够极显著提高肉鸡血清（21d、42d）中 GSH-Px 活性和 T-AOC（P<0.01），
显著提高血清（21d）中 T-SOD 活性（P<0.05），极显著提高肝组织（21d）中 T-AOC
（P<0.01），减少血清（21d、42d）和肝组织（21d、42d）中 MDA 生成（P<0.05 或 P<0.01），
减少血清（21d）中 NO 生成（P<0.05），并能提高肝组织（42d）中抑制羟自由基能力
（P<0.05），对血清和肝组织中抗超氧阴离子自由基活性作用不明显。80mg/kg 锌添加水
平能够显著提高肉鸡血清（42d）和肝组织（21d）中 GSH-Px 和 CAT 活性（P<0.05），
显著提高血清（21d、42d）和肝组织（21d、42d）中 T-AOC（P<0.05），减少血清（21d、
42d）中 MDA 和 NO 生成（P<0.05 或 P<0.01），并能提高血清（42d）抑制羟自由基能
力（P<0.05），提高血清（42d）和肝组织（21d）抗超氧阴离子自由基活性（P<0.05 或
P<0.01）。因此，日粮添加蛋白质螯合锌和纳米氧化锌可以在一定程度上提高肉鸡机体
的抗氧化性能，增强抗氧化酶活性，降低自由基的产生，以 40mg/kg 纳米氧化锌的添加
量效果最佳。
关键词：纳米氧化锌；蛋白质螯合锌；肉鸡；生长性能；免疫；抗氧化性能
目 录
目录
中文摘要 ………………
英文摘要 ………………
缩略语对照表……………….……………
前 言……….……………
文献综述…..……………
1 锌在动物体内的分布与贮存….…………
2 锌的吸收、排泄及影响因素….……………
2.1 锌的吸收与排泄………
2.2 影响锌吸收的因素…….………………
3 动物锌营养状态的评价…….……………
3．1 血清锌浓度.……………
3.2 组织锌浓度………
3.3 毛、发、蹄角的锌含量………….……………
3.4 酶活力….………………
4 锌的生物学功能………….………………
4.1 锌与生产性能………….
4.2 锌与繁殖性能………….
4.3 锌与免疫性能………….
4.4 锌与自由基和抗氧化作用……………….
4.5 锌与基因表达…….……
5 肉鸡对锌的需要量….…..
6 纳米氧化锌替代普通锌化合物的应用前景.………………..
6.1 纳米氧化锌的性质和优点 ……… . ……………
6．2 纳米氧化锌在畜牧业中的应用展望……
7 本研究的目的和意义…...
试验一 不同锌源对肉鸡生长性能和屠宰性能的影响 .. ……………
1 材料与方法………..........................…………
1.1 试验材料…..……………
1.2 试验动物及分组…………...……………
1.3 试验日粮及饲养管理……...……………
1.4 测定指标及方法…….………
1.5 数据处理与统计分析……………
2 结果与分析……………
2.1 不同锌源对肉鸡生长性能的影响………….....……………
2.2 不同锌源对肉鸡屠宰性能的影响……….
3 讨论…
3.1 不同锌源对肉鸡生长性能的影响………….………………
3.2 不同锌源对肉鸡屠宰性能的影响………….………………
4 小结…
试验二 不同锌源对肉鸡免疫性能和锌含量的影响…………
1 材料与方法………………
1.1 试验材料………………
1.2 样品的采集与处理…….
1.3 免疫指标测定………….
1.4 锌含量的测定………….
1.5 数据处理与统计分析….
2 结果与分析………………
2.1 不同锌源对肉鸡免疫指标的影响……….
2.2 不同锌源对肉鸡锌含量的影响………….
2.3 不同锌源对肉鸡血清和肝脏中 AKP 的影响………………
3 讨论……
3.1 不同锌源对肉鸡血清中新城疫抗体效价的影响………….
3.2 不同锌源对各免疫器官指数的影响…….
3.3 不同锌源对外周血 T 淋巴细胞转化率的影响……………
3.4 不同锌源对肉鸡组织锌含量及 AKP 含量的影响…………
4 小结……
试验三 不同锌源对肉鸡抗氧化性能的影响…….…………...
1 材料与方法……………
1.1 样品的采集与处理….…
1.2 血浆、肝脏中抗氧化指标的测定及方法.
1.3 数据处理与统计分析….
2 结果与分析………………
2.1 不同锌源对肉鸡血清和肝组织中 GSH-Px 活性的影响……………..………
2.2 不同锌源对肉鸡血清和肝组织中 T-SOD 活性的影响……………....………
2.3 不同锌源对肉鸡血清和肝组织中 CAT活性的影响………………...………..
2.4 不同锌源对肉鸡血清和肝组织中 T-AOC 活性的影响…...
2.5 不同锌源对肉鸡血清和肝组织中 MDA 含量的影响....…...
2.6 不同锌源对肉鸡血清和肝组织中 NO 含量的影响....…......
2.7 不同锌源对肉鸡血清和肝组织中抑制羟自由基能力（·OH）的影响………………...............
2.8 不同锌源对肉鸡血清和肝组织抗超氧阴离子自由基（O2-·）活性的影响……………....…...
3 讨论……
3.1 不同锌源对肉鸡血清和肝组织中抗氧化物酶活力的影响.
3.2 不同锌源对肉鸡血清和肝组织中自由基含量的影响…….
4 小结……
结
