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适用专业：动物营养与饲料科学
适用年级：大学
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资料简介：
硕士论文-酵母铬对热应激肉鸡生长及抗氧化性能的影响，共59页，42505字
摘要
本试验研究了日粮中添加不同水平的酵母铬（CrY）对热应激肉鸡生长性能、血清
生化指标、免疫功能、胴体品质和抗氧化性能方面的影响。选用 14 日龄 AA 肉仔鸡 216
只，随机分为 6 个处理组，每组设 3 个重复，每重复 12 只鸡，在基础日粮中添加 CrY，
使各组铬含量分别为 0（对照）、1.0、2.0、3.0、4.0 和 5.0 mg/kg。预试期 2 周（1～14 d），
正试期 4 周（15～42 d）。
本试验主要获得如下研究结果：
1. 日粮补铬3.0、4.0和5.0 mg/kg显著提高了热应激肉鸡日增重、饲料消耗和饲料转
化效率（P<0.05），其中，3.0 mg/kg添加水平极显著提高了热应激肉鸡29～42 d的饲料转
化效率和15～42 d的日增重、饲料转化效率（P<0.01）。说明CrY能改善热应激肉鸡的生
长性能，以3.0 mg/kg铬添加水平效果最佳。
2. 日粮添加CrY对热应激肉鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率均未产生显著影响
(P>0.05)，但所有试验组均高于对照组（P>0.05）。3.0 mg/kg铬添加组腹脂率显著低于对
照组（P<0.05），其余各试验组也低于对照组（P>0.05）。由此表明，日粮添加CrY有改
善热应激肉鸡胴体品质的趋势。
3. ①3.0 mg/kg铬添加水平能够显著提高热应激肉鸡28 d胸腺指数（P<0.05），4.0、
5.0 mg/kg铬添加水平能够显著提高热应激肉鸡28 d和42 d胸腺指数（P<0.05）。CrY能够
使热应激肉鸡脾脏指数、法氏囊指数呈上升趋势（P>0.05）。说明日粮添加CrY可以促
进热应激肉鸡的免疫器官发育，增强其免疫力。
②3.0 mg/kg 铬添加水平能够显著提高热应激肉鸡 28 d、35 d 和 42 d 血清新城疫抗
体效价（P<0.05），4.0 mg/kg 铬添加水平能够显著提高热应激肉鸡 21 d、28 d、35 d 和
42 d 血清新城疫抗体效价（P<0.05），其余各添加水平也使血清新城疫抗体效价呈上升
趋势（P>0.05）。说明日粮添加 CrY 能够提高热应激肉鸡血清新城疫抗体效价，增强其
体液免疫功能。
③4.0、5.0 mg/kg 铬添加水平能够显著提高热应激肉鸡 28 d 和 42 d 外周血淋巴细胞
转化率（P<0.05），其余各添加水平也使外周血淋巴细胞转化率呈上升趋势（P>0.05）。
说明日粮添加 CrY 能够刺激热应激肉鸡外周血淋巴细胞的增殖，增强其细胞免疫功能。
免疫指标测定结果表明：日粮添加CrY能够促进热应激肉鸡免疫器官发育，增强其
体液免疫和细胞免疫功能。
4. 28 d时，4.0 mg/kg铬添加组显著提高了血清总蛋白含量（P<0.05），3.0、4.0、5.0
mg/kg铬添加组显著降低了血清CK活性（P<0.05）；42 d时，日粮补铬2.0、3.0 mg/kg使
血糖含量显著下降（P<0.05），3.0、4.0 mg/kg铬添加水平使血清总蛋白含量显著上升
（P<0.05）、使血清总胆固醇含量显著下降（P<0.05），5.0 mg/kg铬添加组血清CK活性
显著下降（P<0.05）。由此表明，CrY可以使热应激肉鸡血清中葡萄糖、总胆固醇含量和
肌酸激酶活性下降，使血清总蛋白含量上升。
5. 日粮添加 CrY 可以提高热应激肉鸡血清和肝组织中 GSH-Px、T-SOD、CAT 活性
和 T-AOC，减少 MDA 生成，并能提高血清和肝组织抑制羟自由基(·OH)能力、抗超氧
阴离子自由基(O2- ·)活性，3.0、4.0 mg/kg 铬添加水平效果显著。
3.0mg/kg 铬添加水平能够显著提高热应激肉鸡血清（28 d、42 d）和肝组织（28 d、
42 d）中 GSH-Px 活性和 T-AOC（P<0.05 或 P<0.01），极显著提高肝组织（28 d、42 d）
中 T-SOD 活性（P<0.01），减少血清（28 d、42 d）和肝组织（28 d）中 MDA 生成（P<0.05），
提高血清（42 d）CAT 活性（P<0.05），并能提高血清（28 d）和肝组织（42 d）抑制羟
自由基能力（P<0.05 或 P<0.01），提高血清（28 d、42 d）和肝组织（42 d）抗超氧阴离
子自由基活性（P<0.05）。
4.0 mg/kg 铬添加水平能够显著提高热应激肉鸡血清（28 d、42 d）和肝组织（42 d）
中 GSH-Px 活性和 T-AOC（P<0.05 或 P<0.01），显著提高血清（28 d、42 d）和肝组织
（28d、42d）中 T-SOD 活性（P<0.05 或 P<0.01），减少血清（28 d、42 d）和肝组织（28
d、42 d）中 MDA 生成（P<0.05），提高血清（42 d）CAT 活性（P<0.05），并能提高
血清（28 d）和肝组织（42 d）抑制羟自由基能力、抗超氧阴离子自由基活性（P<0.05）。
酵母铬对血清和肝组织中 NO 含量作用不明显。
由此表明，在热应激条件下，日粮添加 CrY 可以在一定程度上提高肉鸡机体的抗
氧化性能，降低氧自由基和脂质过氧化物的产生。增强抗氧化酶活性，降低自由基水平
可能是铬缓解热应激损伤的重要作用机制。
6. 本试验条件下，热应激肉鸡日粮中铬的适宜添加水平是 3.0 mg/kg。
关键词: 酵母铬；热应激；肉鸡；生长性能；免疫；抗氧化性能
目 录
中文摘要 …
英文摘要 …
中英文缩略词………………………
前 言………
文献综述…
1 铬的来源、吸收与代谢………………………
1.1 铬的理化特性……
1.2 铬的来源…………
1.3 铬在动物体内的分布……………………
1.4 铬的吸收与代谢
2 铬的生物学功能…
2.1 铬与动物体内的物质代谢………………
2.2 铬与免疫功能……
2.3 铬与抗氧化性能
2.4 铬与繁殖性能………
3 铬对家禽生产性能和产品品质的影响……
3.1 铬对家禽生产性能的影响………………
3.2 铬对家禽产品品质的影响………………
4 铬与热应激………
4.1 热应激概念………
4.2 铬对热应激家禽的影响……………………
5 铬的需要量…………
6 有待进一步解决的问题及本研究的目的意义
6.1 铬的应用前景及有待进一步解决的问题…
6.2 本研究的目的意义……
试验一 酵母铬对热应激肉鸡生长性能和胴体品质的影响…………………
1.1 材料与方法……………………
1.2 结果与分析………
1.3 讨 论……………
1.4 小结………………
试验二 酵母铬对热应激肉鸡免疫功能和血清生化指标的影响………
2.1 材料与方法………
2.2 结果与分析………
2.3 讨论………………
2.4 小结………………
试验三 酵母铬对热应激肉鸡抗氧化性能的影响………………………
3.1 材料与方法………
3.2 结果与分析………
3.3 讨论………………
3.4 小结………………
全文结论 …
参考文献 …
致 谢………
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