[毕业论文] 葡甘聚糖对青枣贮藏保鲜的研究—对青枣贮藏保鲜的研究 [复制链接]

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  毕业论文-葡甘聚糖对青枣贮藏保鲜的研究—对青枣贮藏保鲜的研究，毕业论文，共23页，7740字。
 摘要：本试验以葡甘聚糖为主要原料，配以抗氧化剂和防腐剂，形成复合膜，研究其对青枣的贮藏保鲜效果。试验结果表明，复合膜在一定程度上能抑制果实的腐烂，较好的保持果实的品质。复合膜的最佳配方为0.4%的葡甘聚糖，0.3%的抗坏血酸，0.02%的钠他霉素和0.4%的苯甲酸钠，常温下贮藏期可延长28天左右。贮藏第28天时，好果率为63.73 %、腐烂指数为23.25%、失重率为4.12%、可溶性固形物含量为9.26 %、可滴定酸含量为0.45%、维生素C含量为15.25mg/100g。
 关键词：青枣 葡甘聚糖 品质 贮藏
 
 目录
 摘要    1
 关键词    1
 Abstract.    1
 Key words    1
 0  前言    2
 1  材料与方法    4
 1.1  试验材料    4
 1.2  试验设计    4
 1.2.1  葡甘聚糖成膜效果影响试验    4
 1.2.2  复合型涂膜剂配方正交筛选试验    4
 1.3  测定指标与方法    5
 1.3.1  腐烂指数    5
 1.3.2  好果率    错误！未定义书签。
 1.3.3  失重率    错误！未定义书签。
 1.3.4  可溶性固形物(TSS)含量    错误！未定义书签。
 1.3.5  可滴定酸(TA) 含量    错误！未定义书签。
 1.3.6  维生素C含量    错误！未定义书签。
 2  结果与分析    6
 2.1  葡甘聚糖成膜效果影响试验结果    6
 2.1.1 浓度对葡甘聚糖成膜效果影响试验结果    6
 2.1.2  温度对葡甘聚糖成膜效果影响试验结果    6
 2.2  复合型涂膜剂对青枣贮藏保鲜效果正交试验结果    6
 2.3  复合型涂膜剂对青枣贮藏指标变化的影响试验结果    7
 3  讨论    10
 参考文献    11
 致谢词    12
 独撰声明    13

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