[硕士论文] 套袋对苹果钙素吸收和抗氧化酶活性的影响 [复制链接]

资料简介：
硕士论文-套袋对苹果钙素吸收和抗氧化酶活性的影响，共59页，33771字

摘要

苹果套袋后微环境的变化能影响果实的钙素吸收及抗氧化酶活性，本研究

以红富士苹果为试材，研究了套袋及涂抹钙处理对苹果果实钙素吸收和抗氧化

酶活性的影响，结果表明：

苹果套袋后改变了果实的钙、镁的吸收，花后 60-90 天，整果钙含量高于

对照果实，但从花后 120 天到采前的整果钙含量就一直低于对照果实。而套袋

果实整果镁含量一直高于对照果实。

苹果果实在整个生长发育过程都能持续摄入钙、镁。套袋前，果实能够吸

收整果钙量的 20%左右；花后 40-90 天对照果实的整果钙吸收量为 66.1%，而套

袋果实为 73.8%；此外在成熟期仍有一定量的钙素吸收。而镁的吸收量多的时

期在花后 40-120 天，成熟期吸收量少且缓慢。

果实套袋后（花后 60-90 天），苹果的整果钙镁比高于对照果实，而从花后

120 天开始，套袋果实的钙镁比低于对照果实。套袋明显降低了苹果果皮的钙

镁比，而果肉钙镁比在套袋期间略高于对照果实，去袋后，低于对照果实，果

心钙镁比一直高于对照果实。果实套袋后，苹果果皮钙浓度明显降低。而果心

与果肉钙浓度略高于对照果实。

套袋对苹果果实抗氧化酶活性产生了影响，在套袋期间，果皮、果肉的MDA

含量以及SOD、POD活性均低于对照，而去袋后，MDA含量以及SOD、POD活

性均有提高，高于对照果实。

花后 30 天对叶片和果面进行涂抹钙处理，能够提高苹果的整果钙含量以及

各部分的钙浓度，苹果的整果镁含量和各部分的镁浓度，同时也提高了苹果的

整果钙镁比和各部分的钙镁比。

苹果果实进行钙处理后，提高了果皮和果肉的钙浓度；果皮和果肉的 SOD、

POD 活性提高，MDA 含量大为降低。增强了果皮细胞清除超氧自由基的能力，

抑制了膜脂过氧化过程，有利于减轻套袋苹果在去袋后环境胁迫所造成的伤害。

关键词：苹果；套袋；钙；MDA；SOD；POD

目录

摘要 .......Ⅰ

英文摘要 ...Ⅱ

前言 ........ 1

1 套袋对苹果果实品质的影响 2

1.1 套袋对苹果果实外在品质的影响....... 2

1.1.1 套袋显著影响果实着色 2

1.1.2 套袋对果皮结构的影响 2

1.1.3 套袋对果实大小及果形指数的影响... 2

1.2 套袋对苹果果实内在品质的影响....... 3

1.2.1 套袋对果实糖酸含量的影响......... 3

1.2.2 套袋对果实芳香物质含量的影响..... 3

1.2.3 套袋对果实矿质元素含量的影响..... 3

1.2.4 套袋对果实硬度影响.. 3

1.2.5 套袋对果实耐贮性的影响........... 4

2 钙素营养的研究进展...... 4

2.1 钙的吸收运转与分布.... 4

2.1.1 树体对钙的吸收与分布 ............ 4

2.1.2 果实中钙素的吸收与分布........... 5

2.2 钙的生理功能.......... 5

2.2.1 钙与细胞壁的结构和功能........... 5

2.2.2 钙与细胞膜的结构和功能........... 6

2.3 钙与果实品质形成的关系 6

2.4 钙与果实的生理病害.... 6

2.5 钙与果实衰老的机制.... 7

2.6 影响果实中钙素吸收的因素及其调控方式............ 8

3 果实中的抗氧化酶系统.... 9

3.1 抗氧化酶的功能........ 9

3.2 果实中钙素吸收与抗氧化酶活性的关系 11

4 研究的目的及意义....... 12

研究内容 ... 13

一、套袋对苹果果实钙素吸收和抗氧化酶活性的影响 .... 13

1 材料与方法 ............ 13

1.1 实验材料 ............ 13

1.2 实验方法 ............ 13

1.2.1 钙、镁含量的测定... 13

1.2.2 抗氧化指标的测定方法............ 13

2 结果与分析 ............ 14

2.1 套袋对苹果果实钙含量的变化的影响.. 14

2.2 套袋对果实镁含量变化的影响........ 16

2.3 套袋对苹果果实钙镁比变化的影响.... 19

2.4 套袋对苹果果实抗氧化酶活性的影响.. 21

3 讨论 ..... 24

3.1 套袋对果实钙吸收的影响............ 24

3.2 套袋对果实镁吸收的影响............ 25

3.3 套袋对果实钙镁比的影响............ 26

3.4 套袋对果实抗氧化酶活性的影响...... 26

4 结论 ..... 27

二、涂抹钙对套袋苹果钙素吸收和抗氧化酶活性的影响 .. 28

1 材料与方法 ............ 28

1.1 实验材料 ............ 28

1.2 实验方法 ............ 28

1.2.1 钙、镁的测定....... 28

1.2.2 抗氧化指标的测定方法............ 28

2 结果与分析 ............ 29

2.1 涂抹钙对套袋苹果钙吸收变化的影响 . 29

2.2 涂抹钙对套袋苹果镁吸收变化的影响 . 31

2.3 涂抹钙对套袋苹果钙镁比变化的影响 . 33

2.4 涂抹钙对套袋苹果果实抗氧化酶活性的影响......... 35

3 讨论 ..... 38

3.1 涂抹钙处理对套袋苹果钙镁吸收的影响 38

3.2 涂抹钙对果实抗氧化酶活性的影响.... 39

4 结论 ..... 39

参考文献 ... 40

缩略词表 ... 46

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