100027834 - 2009/7/2 8:21:22
资料简介：
毕业设计 花生冰淇淋的研制，共9页，5116字
摘要：
本文主要研制冰淇淋新品种——花生冰淇淋，经不同比例的花生乳液与冰淇淋基液混合配方试验，制得的花生冰淇淋有独特的花生清香，不仅较普通的冰淇淋有更佳的风味，口感，而且色泽均匀，组织细腻滑润，质地坚实，有良好的膨胀率和抗融性，无论从外观形状还是营养风味，降低成本，都是值得开发的冰淇淋花色新品种。
关键词：花生乳液；冰淇淋基液；花生冰淇淋
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