资料简介：
硕士论文-氮肥运筹对小麦产量和品质的影响，共72页，43511字
摘要
本试验于 2007-2009 在青岛农业大学试验农场进行，选用小麦品种济麦 22 和鲁麦 21，
通过田间观测和室内分析的方法，研究不同施氮量和追氮时期对小麦产量和品质的影响，
主要研究结果如下：
1 氮肥运筹对小麦产量和产量构成要素的影响
2
的产量仍有显著提高。穗数对施氮量的反应呈现出随施氮量的增加而增多的趋势，N300
处理的穗数最多，对照区（N0）的穗数最少；穗粒数对施氮量的反应也呈现出随施氮量的
增加而增多的趋势，N300 处理的穗数最多，与其它处理间的差异达到显著水平；千粒重随
施氮量的增加呈现出与穗数、穗粒数的变化相反的趋势，即施氮量越多，千粒重越低。
2 氮肥运筹对小麦品质的影响
2.1 氮肥运筹对蛋白质含量及各组分含量的影响
增加施氮量可以提高鲁麦 21 清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、麦谷蛋白和总蛋白含量。在
0-225 kg?hm-2范围内济麦 22 清蛋白、醇溶蛋白、麦谷蛋白和总蛋白含量均随施氮量的增加
而增加，当施氮量超过每公顷 225kg?hm-2时，清蛋白，醇溶蛋白、麦谷蛋白和总蛋白含量均
有减小趋势，且方差分析表明减小趋势显著。鲁麦 21 总蛋白及各组分蛋白含量以拔节期和
孕穗期都追氮最高，孕穗期追肥次之，拔节期追肥最低。追氮时期对济麦 22 的影响同鲁麦
2.2 氮肥运筹对淀粉含量及各组分含量的影响
增加施氮量可以提高两品种支链淀粉、直链淀粉和总淀粉的含量。两个品种支链淀粉、
直链淀粉和总淀粉的含量，均以拔节期和孕穗期都追肥最高，拔节期追肥次之，孕穗期追
肥最低。
2.3 氮肥运筹对小麦湿面筋含量的影响
在 0-225 kg?hm-2范围内增加施氮量可以提高湿面筋含量，当施氮量超过 225 kg?hm-2时，
湿面筋含量有减小的趋势。追氮时期对湿面筋含量的影响为：鲁麦 21 以拔节期追肥最高，
拔节期和孕穗期同时追肥次之，孕穗期追肥最低。济麦 22 以拔节期和孕穗期同时追肥湿面
筋含量最高，拔节期追肥次之，孕穗期追肥最低。
3 氮肥运筹对小麦氮素代谢的影响
抽穗期在 0-225 kg?hm-2 范围内增加氮肥用量显著增加了叶片和茎鞘的氮素含量和氮素
积累量，营养器官的氮素总转移量随施氮量增加而提高。当施氮量超过 225 kg?hm-2 时，叶
片和茎鞘的氮素含量、氮素积累量随施氮量的增加呈现降低的趋势。追氮时期对两个品种
籽粒氮素含量的影响为：拔节期及孕穗期追氮时鲁麦 21 的籽粒氮素含量最高，孕穗期追氮
次之，拔节期追施氮肥最低；拔节期追施氮肥时济麦 22 的籽粒氮素含量最高，孕穗期追肥
次之，拔节期和孕穗期都追肥最低。
4 氮肥运筹对小麦碳素代谢的影响
抽穗期在 0-225 kg?hm-2范围内增加氮肥用量显著增加鲁麦 21 叶片和茎鞘的蔗糖含量和
蔗糖积累量，当施氮量超过 225kg?hm-2时，鲁麦 21 叶片和茎鞘的蔗糖含量和蔗糖积累量均
随施氮量的增加显著降低。济麦 22 叶片和茎鞘的蔗糖含量和蔗糖积累量均随施氮量的增加
而增加。完熟期氮肥运筹对籽粒蔗糖含量的影响同籽粒氮素含量的影响。
关键词：小麦 ；氮肥运筹；产量；品质；碳氮代谢；氮素营养指数
目 录
摘要…...1
Abstract........3
前言…..6
材料与方法….....12
1 供试材料与试验设计……..12
2 测定项目与方法…..12
结果分析……......................15
1 氮肥运筹对小麦光合特性的影响…….....15
1.1 氮肥运筹对小麦旗叶 SPAD 值的变化…15
1.2 氮肥运筹对小麦群体光能截获量 IPAR 的影响16
1.3 氮肥运筹对小麦群体透光率的影响…...16
1.4 氮肥运筹对小麦旗叶气孔导度的影响.17
1.5 氮肥运筹对小麦旗叶胞间 CO2浓度的影响…….18
1.6 氮肥运筹对小麦旗叶光合速率的影响.19
2 氮肥运筹对小麦碳代谢的影响................19
2.1 氮肥运筹对小麦干物质积累的影响…...19
2.2 氮肥运筹对小麦器官蔗糖含量的影响...20
2.2.1 氮肥运筹对小麦叶片蔗糖含量的影响……...20
2.2.2氮肥运筹对小麦茎蔗糖的影响22
2.2.3氮肥运筹对小麦籽粒蔗糖含量的影响23
2.2.4 氮肥运筹对小麦茎叶蔗糖积累量和的影响...23
2.3 氮肥运筹对小麦器官可溶性糖含量的影响......25
2.3.1 氮肥运筹对小麦叶片可溶性糖含量的影响...25
2.3.2氮肥运筹对小麦茎可溶性糖含量的影响……25
2.3.3 氮肥运筹对小麦籽粒可溶性糖含量的影响…........26
2.3.4 氮肥运筹对小麦茎叶可溶性糖积累量和的影响……27
2.4 氮肥运筹对小麦籽粒淀粉及其组分变化的影响……......29
3 氮肥运筹对小麦氮素吸收利用的影响….30
3.1 氮肥运筹对小麦茎、叶及籽粒氮素浓度变化的影响….....30
3.2 氮肥运筹对茎、叶氮素积累量的影响… … … . 32
3.3 氮肥运筹对小麦籽粒蛋白质含量及其各组分含量的影响… … …. 35
3.4 氮肥运筹对小麦籽粒蛋白组分占总蛋白比列的影响 ...36
3.5 氮肥运筹对小麦氮素代谢相关酶的影响……..37
3.5.1氮肥运筹对小麦叶片硝酸还原酶（NR）的影响……..37
3.5.2氮肥运筹对小麦籽粒硝酸还原酶（NR）的影响……..38
3.5.3 氮肥运筹对小麦叶片谷氨酰胺合成酶（GS）的影响…39
3.5.4 氮肥运筹对小麦籽粒谷氨酰胺合成酶（GS）的影响…39
3.5.5 氮肥运筹对小麦体内氮素营养状态的影响…..........40
4 氮肥运筹对小麦产量和品质的影响……42
4.1 氮肥运筹对小麦产量及产量构成因素的影响..42
4.2 氮肥运筹对小麦品质的影响...43
4.2.1氮肥运筹对小麦干湿面筋含量的影响43
4.2.2 氮肥运筹对小麦粘度指标的影响….44
4.2.3 氮肥运筹对小麦吹泡仪指标的影响.46
4.2.4 氮肥运筹对小麦稠度仪指标的影响.47
4.2.5 氮肥运筹对小麦拉伸仪指标的影响.48
结论与讨论….....51
参考文献…….....58
致谢…....63
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