资料简介：
硕士论文-甜菊糖甙复混液对稻生理特性及产量品质影响的研究，共58页，30527字
摘要
2006-2008 年在青岛农业大学和胶南市分别进行实验，选取旱稻品种旱稻 502 和水稻品
种圣稻 13，研究了 4 个水平的甜菊糖甙复混液对稻米产量和品质及生理特性的影响，探讨
了在生产上甜菊糖甙复混液最佳施用浓度和方法。实验结果表明：
1.甜菊糖甙复混液处理对稻种子萌发的影响
用适宜浓度的甜菊糖甙复混液处理旱稻和水稻种子，可以提高种子萌发时的发芽率、
发芽势、发芽指数和活力指数，促进初生根和芽的生长，提高α-淀粉酶的活性，增加幼苗
可溶性糖和可溶性蛋白的含量及幼苗含水量。
在 PEG-6000 模拟干旱胁迫下，用适宜浓度的甜菊糖甙复混液处理旱稻种子，可以提
高在模拟干旱胁迫下旱稻种子萌发的发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数，促进初生根
和芽的生长，提高α-淀粉酶的活性，增加幼苗可溶性糖和可溶性蛋白的含量及幼苗含水量。
说明甜菊糖甙复混液可以提高旱稻种子萌发的抗旱性。
2.叶面喷施甜菊糖甙复混液对稻衰老生理的影响
叶面喷施适宜浓度的甜菊糖甙复混液可提高开花前后剑叶和根系 SOD、CAT 的活性，
降低其 MDA 含量，从而延缓剑叶和根系的衰老。而过高浓度的甜菊糖甙复混液喷施则会
对以上指标产生负面影响。
3. 叶面喷施甜菊糖甙复混液对稻光合作用的影响
喷施适宜浓度的甜菊糖甙复混液可提高旱稻和水稻多个关键生育时期剑叶叶绿素含
量，提高剑叶净光合速率和蒸腾速率，增加剑叶气孔导度，降低胞间 CO2 浓度。从而提高
剑叶光合效能。
4. 叶面喷施甜菊糖甙复混液对稻米产量、品质及经济效益的影响
对旱稻和水稻用适宜浓度的甜菊糖甙复混液进行叶面喷施，可以提高穗粒数和结实率，
进而提高籽粒产量，旱稻最大提高了 13.8%，水稻最大提高了 9.4%。但对旱稻和水稻的
千粒重没有明显的促进作用。甜菊糖甙复混液叶面喷施可以有效降低旱稻和水稻籽粒中直
链淀粉的含量，提高胶稠度，降低糊化温度，从而提高稻米的蒸煮食味品质。可以降低稻
米的垩白粒率和垩白度，提高外观品质。但对稻米的碾磨品质没有明显的影响。可以增加
糙米粗蛋白和糙米脂肪含量，提高稻米营养品质。从而从总体上提高稻米的经济品质，提
高稻农的经济效益。
综合上述，对稻种子处理和叶面喷施适宜浓度的甜菊糖甙复混液可以提高稻米产量和
品质，并且可以提高其不同生育时期多个关键生理指标。本文认为较佳的浓度为 100mg/kg。
关键词：水稻；甜菊糖甙复混液；产量和品质；生理特性；衰老
目录
摘要..... 1
ABSTRACTS................ 3
前 言..... 5
1.1 高产稻米抗旱理化控制研究概况............ 5
1.2 稻米食味品质研究概况 ........ 7
1.3 甜菊及其提取物对农作物的影响研究概况 .............. 7
实验设计、材料与方法............. 10
2.1 供试品种 ........... 10
2.2 供试材料............ 10
2.3 实验设计............ 10
2.3.1 温室盆栽实验和大田实验.......... 10
2.3.2 实验室种子萌发期实验.............. 11
2.3.2.1 SBL 处理对旱稻和水稻种子萌发期的生理效应...... 11
2.3.2.2 SBL 处理对模拟干旱胁迫下旱稻种子萌发的生理效应............. 11
2.4 试验测定项目与方法........... 12
2.4.1 土壤化学元素含量测定.............. 12
2.4.2 生物学性状观察与测定............... 12
2.4.3 生理生化指标测定.... 12
2.4.4 稻米产量的测定。.... 13
2.4.5 糙米营养品质的测定 13
2.4.6 稻米的食味品质的测定。........... 13
2.5 数据处理方法.... 13
结果与分析.............. 14
3.1 不同浓度甜菊糖甙复混液对稻种子萌发期的生理效应 ............ 14
3.1.1 对种子萌发的影响... 14
3.1.2 对旱稻和水稻初生根和芽生长的影响 ......... 14
3.1.3 对 α-淀粉酶活性的影响 .............. 15
3.1.4 对可溶性糖含量的影响.............. 16
3.1.5 对可溶性蛋白含量的影响.......... 16
3.1.6 对幼苗含水量的影响.................. 17
3.2 不同浓度甜菊糖甙复混液对模拟干旱胁迫下旱稻种子萌发期的生理效应.................. 17
3.2.1 对种子萌发的影响... 17
3.2.2 对初生根和芽生长的影响.......... 18
3.2.3 对 α-淀粉酶活性的影响 .............. 18
3.2.4 对可溶性糖和可溶性蛋白含量的影响 ......... 19
3.2.5 对幼苗含水量的影响.................. 19
3.3 不同浓度甜菊糖甙复混液对稻衰老指标的影响 ..... 20
3.3.1 对旱稻超氧化物歧化酶活性的影响.............. 20
3.3.2 对旱稻丙二醛含量的影响........... 21
3.3.3 对旱稻过氧化氢酶含量的影响... 22
3.3.4 对水稻超氧化物歧化酶活性的影响.............. 23
3.3.5 对水稻丙二醛含量的影响........... 25
3.3.6 对水稻过氧化氢酶活性的影响... 26
3.4 不同浓度甜菊糖甙复混液对稻光合特性的影响... 27
3.4.1 对稻净光合速率的影响............... 27
3.4.2 对稻叶片气孔导度的影响........... 28
3.4.3 对稻蒸腾速率的影响 29
3.4.4 对稻胞间 CO2 浓度的影响 .......... 30
3.4.5 对稻叶绿素含量的影响............... 31
3.5 不同浓度甜菊糖甙复混液对稻米产量及构成因素的影响 ........ 32
3.5.1 对产量的影响............ 32
3.5.2 对穗粒数的影响........ 33
3.5.3 对结实率的影响........ 33
3.5.4 对千粒重的影响........ 34
3.6 不同浓度甜菊糖甙复混液对稻米蒸煮食味品质的影响 ............ 34
3.6.1 对稻米直链淀粉含量的影响....... 34
3.6.2 对稻米胶稠度的影响 35
3.6.3 对稻米糊化温度的影响............... 35
3.7 不同浓度甜菊糖甙复混液对稻米外观品质的影响 . 36
3.7.1 对稻米垩白粒率的影响............... 36
3.7.2 对糙米垩白度的影响 36
3.8 不同浓度甜菊糖甙复混液对稻米碾磨品质的影响 . 37
3.8.1 对稻米糙米率的影响 37
3.8.2 对稻米精米率的影响 37
3.8.3 对稻米整精米率的影响............... 38
3.9 不同浓度甜菊糖甙复混液对稻米营养品质的影响 . 38
3.9.1 对糙米粗蛋白含量的影响........... 38
3.9.2 对糙米脂肪含量的影响............... 39
结论与讨论.............. 40
4.1 甜菊糖甙复混液对稻种子萌发期的生理效应 ......... 40
4.2 甜菊糖甙复混液对旱稻抗旱性的影响.. 40
4.3 甜菊糖甙复混液对稻米衰老指标的影响 ................. 41
4.4 甜菊糖甙复混液对稻米剑叶光合作用的影响 ......... 41
4.5 甜菊糖甙复混液对稻米产量及构成因素的影响 ..... 42
4.6 甜菊糖甙复混液对稻米品质的影响...... 43
4.6.1 对碾米品质和外观品质的影响... 43
4.6.2 对蒸煮食味品质的影响............... 43
4.6.3 对营养品质的影响.... 44
4.7 甜菊糖甙复混液较佳施用浓度和施用方法 ............. 45
参考文献.................. 46
发表论文情况.......... 50
致谢....... 51
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