tenglong2008 - 2012/2/27 17:45:41
资料简介：
四川理工学院毕业设计-年产8万吨8°淡色啤酒厂糖化车间设计（糊化锅），共71页，28930字。
目录
前言 2
第一章.全厂工艺论证 3
一.原料 3
（一）大麦 3
（二）啤酒糖化的其他辅料 8
(三)啤酒酿造用水 14
二.麦芽制备 17
三．麦芽汁制备工艺 17
（一）概述 17
（二）麦汁制造的工艺要求 18
（三）麦芽与大米的粉碎 18
（四）糖化原理 20
(五)麦芽醪的过滤 24
(六)麦汁的煮沸和酒花添加 26
（七）麦汁的处理 29
（八）麦汁的充氧 31
四.啤酒发酵 32
（一）啤酒发酵机理 32
（二）啤酒发酵 32
五.成品啤酒 34
第二章.工 艺 计 算 35
一．物料衡算 35
（一）定额指标 35
（二）糖化车间物料衡算 35
二.热量平衡计算 41
三.工艺耗水量计算（含冷却水） 49
第三章.糖化车间主要设备选型计算 51
一.麦芽暂储槽 51
二.麦芽粉暂储箱 52
三.大米暂储箱 53
四.大米粉储箱 53
五.糊化锅 54
六.过滤槽 55
八.回旋沉淀槽 56
九.糖化锅 56
第四章 参考文献 66
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- 毕业设计-年产8万吨8°淡色啤酒厂糖化车间设计(糊化锅)
国际营销实务（第二版）.ppt [1.24MB]
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