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论文 流体食品冷杀菌技术
摘要:流体食品冷杀菌技术是一类新型杀菌技术;本文就物理冷杀菌技术超高压杀菌(UHP)、辐照杀菌(Radiation)、高强脉冲电场杀菌(PEF)、非热等离子体杀菌(NIP)、脉冲强光杀菌(PSL)、膜分离除菌(Film separation)等技术的特点、研究现状及其在流体食品中的应用作了介绍,并展望了流体食品冷杀菌技术的前景。
关键词:流体食品;冷杀菌技术
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